Niepoort Omlet

Les raisins ont été justifiés le 17 septembre, manuellement et après récolte, ont été transportés dans des boîtes de 25 kg. Pendant la réception dans la cave, les raisins ont été soigneusement sélectionnés et envoyés par gravité dans un bol en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique a été effectuée. La période de vieillissement, ainsi que la fermentation malo, ont eu lieu dans des barils de chêne français de 228 litres et des barils sur une période de 22 mois. Le vin a été mis en bouteille en août 2012.

Avec une couleur rubis très concentrée, l'omlet 2010 montre un arôme complexe et très noble. Notes de fruits sauvages, certains cuir et épices sont entièrement intégrés au caractère minéral. De coupe classique, avec plusieurs couches, il se voit dans la bouche très concentrée et profonde, avec des tanins très soyeux et délicats. Vapaire et structuré, il est équilibré par la minéralité, accentué par le caractère des anciens vignobles et une bonne acidité. Extrémité de la bouche complexe, riche et très longue. Un vin de garde, qui bénéficiera beaucoup avec le stage en bouteille.