Pinot Noir de Niepoort

En 2019, le millésime s'est produit début août, afin de préserver l'acidité naturelle et l'intensité aromatique caractéristique de la caste. Le choix est fait dans le vignoble pour justifier les boucles qui sont dans un état parfait de maturation et de santé mentale, fabriqués dans des boîtes de 20 kg, étant directement placés en acier inoxydable, entier entier, où ils sont promenés et ferment spontanément et la température contrôlée par fermentation contrôlée . Après la fermentation alcoolique dans l'attente, le centre commercial est déjà fabriqué à Barrica, où il a interné pendant environ 10 mois. Après cette scène de baril, le vin est passé à nouveau en acier inoxydable où il est statique pendant un mois en bouteille sans collage et avec une légère filtration.

Pinot Noir 2019 est assez dynamique, avec une couleur de granate ouverte, un nez avec des cyclistes et une cerise cristallisée, très caractéristique de la caste. Dans la bouche, il est très séduisant et délicat, frais, avec des notes de fruits rouges et une touche herbacée de l'engagement, avec une bouche longue et engageante. Pinot Noir 2019 est très amusant à boire pendant que les jeunes, mais montrent une capacité de vieillissement fantastique.