Niepoort O Junior Ruby

INTRODUCTION

La philosophie de Niepoort a été, au cours des dernières décennies, d'innover, de se diversifier, de briser les tabous, de maintenir la tradition. En parallèle du redessiné The Senior Tawny, dans lequel nous avons utilisé une bouteille avec une forme plus traditionnelle et une moustache pour souligner l'ancienneté, nous avons redessiné le Junior Tinto basé sur le concept d'un vin jeune, frais et contemporain. Junior Ruby est mis en bouteille très jeune et passe le reste de sa vie en bouteille, où il est protégé des influences extérieures. Ce procédé garantit une conservation optimale de sa jeunesse, de sa couleur foncée, de sa fraîcheur et de ses arômes et saveurs de fruits noirs. Senior Tawny passe la plupart de son temps à vieillir en petits fûts, dans les caves Niepoort, à Vila Nova de Gaia. Les fûts permettent un contact doux et léger avec l'air grâce à la porosité du bois, entraînant un lent processus d'oxydation au fil des années.

VINIFICATION :

Junior Ruby provient de vieux vignobles à faible production de la région de Cima Corgo, dans la vallée du Douro. Les raisins sont majoritairement foulés en lagares, avant d'être vieillis en fûts de chêne français, dans nos caves de Vila Nova de Gaia.

RÉSULTATS DE TEST:

Avec sa concentration de tanins, c'est un vin corsé, à l'arôme fin et intense de prunes et de mûres, avec des notes de chocolat. En bouche, il présente une grande fraîcheur, avec des fruits noirs bien intégrés.