Niepoort

Niepport Moscatel Docil

Prix habituel
€12,61
Prix soldé
€12,61
Prix habituel
Frais de port calculés à la caisse.
L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.

Produtor: Niepoort

Récolte: 2019

Type: Muscat

Région: Douro

Pays d'Origine: le Portugal

Servir à: 10°C - 11°C

Volume: 75cl

Alcool: 8,49%

Cépages: Moscatel galicien

Accompagnements: En apéritif. Plats d'inspiration asiatique comme le tempura et le curry. Plats végétariens. Desserts à base de fruits tropicaux. A la fin du repas.

Description
Vinification

2016 a été marquée par un printemps froid et pluvieux - avec un impact inévitable sur le rythme de la croissance et du développement des plantes - qui ont suivi un été extrêmement sec avec des amplitudes de jour et de nuit marquées.

Planté plus de 500 mètres d'altitude dans la région d'Alijó, les raisins galiciennes Moscatel ont été confirmés au milieu de septembre puis transportés dans le froid jusqu'à la cave Quinta de Naples. Étant des raisins sains, avec une acidité élevée et un faible degré de sucres, ils ont donné naissance à un must avec un grand potentiel de vieillissement.

Le processus de fermentation alcoolique a été initié dans des cuves en acier inoxydable et à basse température avec des restes minces, interrompus avec le froid, pour un passage supplémentaire dans un bol isotherme, maintenant une teneur en sucre et une acidité équilibrées.

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Niepport Moscatel Docil