Niepoort

Niepport Moscatel Docil

Prix habituel
€12,61
Prix soldé
€12,61
Prix habituel
Frais de port calculés à la caisse.
L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.

Produtor: Niepoort

Récolte: 2019

Type: Muscat

Région: Douro

Pays d'Origine: le Portugal

Servir à: 10°C - 11°C

Volume: 75cl

Alcool: 8,49%

Cépages: Moscatel galicien

Accompagnements: En apéritif. Plats d'inspiration asiatique comme le tempura et le curry. Plats végétariens. Desserts à base de fruits tropicaux. A la fin du repas.

Description
VINIFICATION

L’année 2016 a été marquée par un printemps froid et pluvieux – avec un impact inévitable sur le taux de croissance et le développement végétatif des plantes – suivi d’un été extrêmement sec et avec des variations de températures diurnes et nocturnes marquées.

Plantés à plus de 500 mètres d'altitude dans la région d'Alijó, les raisins Moscatel Galego ont été récoltés à la mi-septembre puis transportés froids jusqu'à la cave de Quinta de Nápoles. Étant des raisins sains, avec une acidité élevée et un faible taux de sucre, ils ont donné naissance à un moût au grand potentiel de garde.

Le processus de fermentation alcoolique a été démarré en cuves inox à basse température avec des lies fines, arrêté à froid, pour un transfert ultérieur dans une cuve isotherme, maintenant ainsi une teneur en sucre et en acidité équilibrée.

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Niepport Moscatel Docil