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Oliva`s Winery
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| Producteur | Oliva`s Winery | |
| Récolte | 2020 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Trás-os-Montes | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 13% | |
| Cépages | Vieilles vignes | |
| Accompagnements | Parfait pour accompagner un plateau de fromages et de charcuterie, ou de la viande affinée, ou tout simplement pour être le compagnon idéal d'une bonne conversation. |
Le producteur souhaitait créer un vin qui nous transporte à travers le temps, aux origines des vins de Trás-os-Montes. L'objectif était d'exprimer pleinement le terroir, et c'est ce que nous avons réalisé. Nous avons assemblé plus d'une douzaine de cépages rouges et blancs, et l'intervention en vinification a été minimale.
Climat et sol : Issu de raisins provenant d’une parcelle unique, l’une des plus anciennes de la commune d’Alfândega da Fé et de Trás-os-Montes, cultivée selon les principes de l’agriculture biologique. Sol schisteux à 600 m d’altitude.
Vinification : Cuves inox à température contrôlée. Élevage : En cuves inox, puis 1 an en bouteille avant commercialisation. Mise en bouteille : 1 230 bouteilles numérotées individuellement.
Notes de dégustation et accords mets-vins : Couleur rouge rubis, avec un bouquet d'arômes de Trás-os-Montes.
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