Redoma Rouge

VINIFICATION

Le millésime 2019 a été marqué par un climat sec. Le printemps a débuté par des températures élevées, qui ont ensuite baissé et sont restées basses tout au long de l'été. Quelques pluies, opportunément présentes pour le développement de la vigne, ont permis une floraison dans d'excellentes conditions climatiques, aboutissant à un rendement moyen à élevé de raisins très sains. La douceur des journées et la fraîcheur des nuits d'août ont favorisé une maturation lente et harmonieuse. Les vendanges ont commencé le 8 août et ont atteint leur apogée durant la semaine du 8 au 15 septembre, pour se terminer le 1er octobre. Les raisins, rafles comprises, ont été placés dans des cuves en acier inoxydable équipées de pressoirs à pied automatiques, pour une macération courte. Après cette étape, la fermentation malolactique a débuté dans de vieux fûts de bois, et le vin a ensuite été élevé pendant environ 22 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION Le Redoma Tinto 2019 reflète toute l'élégance, la structure et l'acidité que seule une région aussi vaste que le Douro peut exprimer. Sa robe est rubis intense, et lorsqu'on la fait tourner dans le verre, des reflets violets apparaissent. Le nez est délicat, avec des notes florales, de fruits rouges comme la cerise, des nuances mentholées et une touche fumée qui lui confère complexité et caractère. En bouche, il est ample, rond et épicé, précis et d'un équilibre parfait. Sa finale est longue, avec une acidité persistante qui lui assure un excellent potentiel de garde.