Nipoort Redoma Rouge

VINIFICATION

La campagne viticole 2019 a été caractérisée par un temps sec. Le printemps a commencé avec des températures élevées, qui ont diminué et sont restées basses tout au long de l'été. Il y a eu quelques précipitations, qui sont survenues au bon moment pour le développement de la plante et la floraison s'est déroulée dans d'excellentes conditions climatiques, ce qui a donné lieu à une production moyenne à élevée, avec des raisins assez sains. . Les journées douces et les nuits fraîches du mois d'août ont permis une maturation lente et équilibrée. Les vendanges ont commencé le 8 août. Le pic de récolte s'est produit dans la semaine du 8 au 15 septembre pour se terminer le 1er octobre. Les raisins, composés à 100% de rafles, ont été déposés dans un pressoir en acier inoxydable avec fouloirs automatiques, selon un processus à macération courte. Une fois cette phase terminée, le vin a commencé sa fermentation malolactique dans de vieux fûts en bois, restant en élevage pendant environ 22 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION Redoma Red 2019 reflète toute l'élégance, la structure et l'acidité que seule une région de la largeur du Douro peut exprimer. La couleur est rubis, concentrée et à l'agitation dans le verre, des notes violettes apparaissent. Le nez est délicat, avec des notes florales, de fruits rouges comme la cerise, des nuances mentholées et une fumée qui lui donne complexité et caractère. En bouche, il a du volume, est rond et épicé, précis et extrêmement équilibré. Il se termine longtemps et avec une acidité qui persiste et lui donne de la longévité.