Nostalgie Barrica avec boîte en bois

Vinification : Issu de vieux vignobles, cultivés selon des méthodes traditionnelles, rappelant les techniques utilisées par les prédécesseurs : cuve ouverte, décantation naturelle, levures indigènes, fermentation avec peaux.

Note à l'examen : Un nez très intéressant et complexe, mêlant fleurs séchées, fruits mûrs et une légère note fumée. Une très belle structure en bouche, vive et ample, avec une certaine exotisme renforcée par le poivre blanc qui apparaît en finale.