Novas Rotas Tinto

Les vignobles de Quinta da Carregosa s'étendent sur une pente d'environ 40 hectares. Les cinquième pentes bénéficient d'une exposition au soleil privilégiée (sud / source), qui atteint une altitude entre 200 et 500 mètres du niveau de la mer.

Knowledge of each portion of Quinta da Carregosa, knowing the qualitative excellence of the intended grapes, leads Manuel Costa and João Silva to impose over the last years, viticulture practices based on principles of sustainability in integrated production modes, respecting and protecting the Biodiversity and the cinquième écosystème.

Le vignoble de Reiro-Quinta da Carregosa a un vignoble avec des caractéristiques pré-luxueuses. Il s'étend à travers de petits murs de pierre extraits du sol, orientés selon les courbes qui soutiennent une ligne de vignes avec une densité de plantes très faible.

Vignoble des Corigos - Le vignoble post-phylxera installé à la fin de la pente est composé de niveaux plus larges soutenus par des murs en pierre. Les plantations de vignes se font selon les courbes de niveau, ce qui rend leur mécanisation impossible. Dans ce vignoble, il y a plus de 15 castes différentes originaires de la région du Douro.

Tous les travaux de viticulture effectués dans ces vieux vignobles tout au long de l'année sont effectués manuellement, en utilisant des techniques de viticulture anciennes telles que la mobilisation du sol qui se fait par les chevaux. Les productions annuelles de raisin sont incroyablement faibles, ne dépassant pas 0,7 kg / vigne.

De nouvelles routes de cultures sont tout ce qu'un vin devrait être: vibrant, lisse, riche en arômes et agréable à apprécier.
Arômes: Framboises, cassis noir, cassis et épices douces.

Vintage / vinification: Après une sélection et une justice manuelle, les raisins sont soumis à un écrasement et à un dégoût total. Il y a une période de 24 heures de macération de pré-fermentation à 30 ° C pour maximiser les performances des enzymes de raisin responsables de l'extraction de la couleur et des arômes. Les levures sélectionnées sont utilisées pour l'induction de la fermentation alcoolique qui se déroule entre 22 ° C et 24 ° C pendant un minimum de 10 jours. Fermentation malolactique induite avec contrôle de la température.