Vin rouge New Routes Reserve

Vintage / vinification: Parmi les meilleures parties de Quinta da Carregosa, les raisins ont été récoltés manuellement dans les parcelles qui avaient une maturation plus équilibrée. Les raisins sont soumis à un écrasement et à la trompe-vocal total. Il y a une période de 24 heures de macération de pré-fermentation à 30 ° C pour maximiser les performances des enzymes de raisin responsables de l'extraction de la couleur et des arômes. Les levures sélectionnées sont utilisées pour l'induction de la fermentation alcoolique qui se déroule entre 22 ° C et 24 ° C pendant un minimum de 10 jours. Fermentation malolactique induite avec contrôle de la température.

Maturité: Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin a été transfecté en barils de chêne français où il est resté pendant 6 mois. Après la mise en bouteille du vin, il est interné dans une bouteille 4 mois avant d'être commercialisé.

Note de preuve - Sabor: Beaucoup de concentration et de corps, des tanins matures, un excellent équilibre et une fin étonnamment longue.