Pacheca Superior White

Critiques et récompenses :
16,5 points Wine Magazine ;
16,5 points Vin Grandes Escolhas.

Situé au cœur de la vallée du Douro, sur un domaine de 36 hectares de vignes s'étendant jusqu'au fleuve, l'hôtel Pacheca The Wine House est un établissement intense et authentique qui surprend par son histoire alliée à un style novateur et raffiné. Le bâtiment principal est une maison typique du XVIIIe siècle, restaurée dans le respect de son architecture traditionnelle et de ses valeurs d'origine. Les espaces communs et les chambres bénéficient désormais d'une esthétique moderne et avant-gardiste. Son restaurant offre une vue imprenable sur le paysage du Douro et une cuisine à base de produits locaux, sélectionnés et préparés avec la créativité et le savoir-faire de la cheffe Sara Oliveira. Cet hôtel de charme est dédié à l'œnotourisme et à la gastronomie, où le bien-être est une priorité et le vin à l'honneur.

Les raisins, soigneusement sélectionnés pour leur qualité sanitaire, ont été vendangés en caisses de 25 kg et acheminés au centre de vinification où ils ont été pressés dans un pressoir pneumatique. Le moût obtenu a fermenté à une température contrôlée de 14 à 16 °C. Après la fermentation alcoolique, il a été élevé sur lies fines en cuves.
Fabriqué en acier inoxydable doublé de douelles de chêne français, avec bâtonnage hebdomadaire pendant 9 mois.