Parapente Loureiro

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main, seulement le matin pour préserver la fraîcheur nocturne maximale et conserver la qualité maximale. Lorsqu'ils arrivent à la cave, ils sont soumis à un dépistage strict, étant soumis à un pressage doux, suivi d'une fermentation spontanée dans des barils d'occasion et un nouveau chêne français de 300L. Après la fermentation, nous avons opté pour une étape de 10 mois en contact avec les longueurs minces, avec Battonage uniquement au cours des 3 premiers mois de stage.

Notes de test

Couleur: Chalier jaune

Arôme: Citruus, minces, précis, avec des fruits de haute qualité, une peau d'orange, Marmelo.

Saveur: Acidité ferme dans un ensemble complet de luminosité, de tension et de fraîcheur. Fin élégante et précise.