Petit dilemme blanc

Critique et récompenses:
. Magazine de 90 points Wines;
. 18 grands choix de points de vin.

 Couleur de paille dorée avec des tons verdâtres sur les bords. Arômes qui suggèrent de la crémeux (suggestion de beurre) avec des notes de vanille et des notes florales très attrayantes de madredressilva. Des touches occasionnelles de toast sont également présentes. Grande élégance. Très frais dans la bouche avec une acidité d'agrumes (citron et pamplemousse) qui donne une concentration et une clarté à l'ensemble. La fin longue suggère le poivre blanc et la muscade.

Vinification:
Après un dégoût lisse, tout le raisin va à la presse. Raffiné à des pressions très basses est soumise à un processus de clarification afin de les rapprocher des caractéristiques les plus favorables du bon développement du processus fermentant. Le début de la fermentation alcoolique se produit à Cubas, puis pour aller dans les différents barils destinés, nouveaux et utilisés. Le stage SUR LIES permet de consolider le profil du vin, dans un ensemble qui est destiné à structurer, avec un volume crémeux et une texture. Ce vin est mis en bouteille jusqu'à l'été après le millésime et bénéficie considérablement d'un stade de bouteille prolongé pour une bonne intégration du bois, révélant tout son potentiel organoleptique et sa capacité de vieillissement.