Peara Tile Manbe 2018

Critiques et récompenses :
98 points, Wine Magazine.

Pêra-Manca est la marque qu'Adega Cartuxa utilise pour ses vins d'exception.

Elle a été produite pour la première fois par la Fondation Eugénio de Almeida en 1990.

Vendanges et vinification : Ce vin est issu des cépages Aragonez et Trincadeira, soigneusement vendangés et sélectionnés. Les raisins proviennent de parcelles choisies au sein de vignobles de plus de 30 ans, où la maturation se déroule en douceur, sans stress hydrique excessif, préservant ainsi le potentiel aromatique et l’extrait caractéristiques de ces cépages. À maturité optimale, les raisins sont vendangés et transportés au chai, où débute le processus de vinification par un égrappage total, un tri visuel rigoureux et un foulage léger. La fermentation a lieu en cuves de chêne français à température contrôlée, suivie d’une macération post-fermentaire prolongée.

Notes de dégustation - Saveur : Corsé, complexe et élégant. Grâce à la grande qualité des tanins et des bois utilisés, ces vins possèdent un excellent potentiel de garde et nécessitent un certain temps pour révéler tout leur potentiel.

Arôme : Arôme de fruits secs et d'essences de bois utilisées pour le vieillissement.

Vieillissement : Dix-huit mois en fûts de chêne français, suivis d’un vieillissement en bouteille dans les caves de la chartreuse. Ce vin n’a pas subi de stabilisation tartrique.