Azulé pessegueiro rosé

Vinification:
Les raisins ont été récoltés en septembre et ont été transportés à la cave à vin dans des boîtes de 25 kg. Après 12 heures de stockage de la chambre froide, ils ont été trompés et partiellement pressés, envoyés par gravité au réservoir de fermentation. La vinification a eu lieu dans des cuves en bois et en acier inoxydable, mais le vin est interné uniquement sur des cuves en bois. Tout au long du processus, le vin a été déplacé doucement sans utiliser de bombes, mais par gravité.

Remarques de test:
Couleur rouge et intense avec des nuances violettes. Le bouquet est mince et frais, se souvenant des fruits sauvages. Il y a aussi des notes florales et d'épices telles que le poivre et les clous de girofle. Une saveur très fraîche et simple sur le goût, ouvrant avec le volume et se terminant par la délicatesse et la précision.