Pôpa Bastardo Rouge

Le Bastardo est un cépage noble, malgré son nom qui pourrait évoquer quelque chose d'indésirable ou de controversé. On le trouve principalement dans les assemblages issus de vieilles vignes de la région du Douro, et il est donc rarement vinifié seul. C'est sans aucun doute un cépage exigeant à la vigne, mais il produit des vins à la robe claire qui surprennent par leur grande expressivité, leur délicatesse et leur finesse remarquable.

Vinification : Vendanges manuelles en caisses de 20 kg, les grappes entières étant réceptionnées directement au pressoir, sans égrappage. Le foulage a été effectué au pied. La fermentation alcoolique a débuté au pressoir. Après un pressurage doux, elle s’est achevée en cuves inox. La fermentation malolactique a eu lieu également en cuves inox. L’élevage a duré 10 mois en cuves inox.