Sandeman Tawny 40 ans Porto

18 points Vin Grandes Escolhas -

Sa robe est jaune ambré aux reflets dorés. Son bouquet intense et complexe, dominé par les fruits tropicaux, se mêle harmonieusement aux notes balsamiques et épicées issues de son long élevage en fût. En bouche, le style classique et frais de la marque Ferreira est bien présent, avec une finale d'une grande richesse et d'une belle longueur.

Vinification :
Les raisins, vendangés à la main, ont été vinifiés selon la méthode traditionnelle du Porto. La fermentation contrôlée des moûts s'est déroulée en cuves inox et a été interrompue par l'ajout d'alcool de vin, ce qui confère au produit fini une teneur élevée en sucre et en alcool. Les vins entrant dans l'assemblage final du Ferreira Branco 10 ans restent dans le Douro après les vendanges et sont acheminés à Vila Nova de Gaia au printemps suivant. À leur arrivée, ils sont transférés en fûts de chêne et soumis à de nombreux soutirages, analyses et dégustations, permettant ainsi non seulement de contrôler leur maturation, mais surtout d'intervenir par assemblage, rafraîchissement et corrections en fonction des résultats de la dégustation. L'assemblage final est généralement obtenu à partir de vins âgés de 8 à 15 ans, afin d'obtenir un âge moyen de 10 ans et de préserver la constance de la qualité et le style unique du Ferreira Branco 10 ans.