Alto da Serra

Palette rouge pragmatique

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Producteur Alto da Serra
Récolte 2019
Type Vin rouge
Région Douro
Pays d'Origine Portugal
Servir à 16°C - 18°C
Volume 75 cl
Alcool 11,5%
Cépages Alicante Bouschet, Muscat de Galice, Encre Roriz, Le code de Larinho
Accompagnements À servir avec des viandes blanches grillées, de la volaille, du poisson cuit au four, des huîtres, des soupes au pain, des champignons et des plats au fromage.
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Palette rouge pragmatique
Palette rouge pragmatique
Description

Un vin rouge éclatant (conforme à la définition de Palhete), jeune et vif. Ses arômes soulignent sa jeunesse et sa pureté aromatique, avec des notes florales et de fruits rouges frais mûrs. D'une belle simplicité, il offre une harmonie parfaite. Sec, avec une acidité fraîche, une bouche légère et souple, il se laisse envelopper par des arômes de fruits frais et une finale vive et équilibrée. En bouche, il se distingue par une acidité rafraîchissante, un corps moyen, mais très équilibré par son degré d'alcool et une touche florale, et surtout une finale persistante et éclatante.

Vinification :
Vendangé durant la deuxième semaine de septembre. Raisins foulés mais non égrappés. Co-fermenté avec des levures indigènes et sans contrôle de température dans des lagares (cuves traditionnelles en pierre) avec foulage aux pieds. Après extraction complète des sucres, le vin a été pressé et laissé sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Élevage 100 % en cuves inox, en contact permanent avec les lies fines.

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