Brûlures blanches

De couleur jaune, ce vin offre un bouquet floral d'agrumes et de fruits à noyau, où dominent la fleur d'oranger, le citron et la pêche, rehaussé d'une touche minérale qui lui confère sa complexité. En bouche, il est sec, avec une belle acidité naturelle qui lui apporte une intensité remarquable et équilibre son degré d'alcool. Les notes d'agrumes et de fruits tropicaux sont à souligner, avec notamment le pamplemousse et une subtile pointe d'ananas vert qui se révèlent à la dégustation.

Vinification :
Les raisins ont été vendangés manuellement après une sélection rigoureuse. Ce vin est un assemblage de plusieurs cépages issus d'une seule parcelle. Une approche minimaliste a été adoptée à la cave : pressurage direct, fermentation contrôlée et élevage de sept mois sur lies fines. La fermentation s'est déroulée pendant dix jours en cuve inox, suivie d'un élevage de sept mois en cuve inox, le reste du vin étant mis en bouteille.