Quinta da Boavista Vigne do UJO

Vinification

Le millésime se fait manuellement, avec un choix manuel de boucles. Les baies sont trompées et écrasées doucement. La fermentation des raisins se déroule dans de nouveaux barils de bois français de 500 litres. Après une période de macération, le vin qui en résulte continue son stage pendant 16 mois en 225 litres de barils également de chêne français. Tous les vins sont interdits par le liège naturel. N'étant pas filtrés ou stabilisés par le froid, ils peuvent donner naissance à un précipité avec l'âge.

Note de preuve

Portez-vous d'une couleur rubis enveloppante, ce quinta da Boavista est venu d'Ujo pour être accueilli dans le premier aperçu. Très subtil dans le premier impact, découvrons comme nous le laissons danser dans le verre. Des notes de Woss bien intéressées par l'espace fin, nous affrontez les ardeurs de l'air et les fruits sauvages. Exquis en entrant, il rejoint sa bouche et révèle ses multiples facettes d'une manière subtile et enivrante. Un vin qui nous laisse suspendus dans une sensation de l'infini incessible.