Quinta da Carregosa Grande Reserva Branco

Parmi les meilleures parties de Quinta da Carregosa, les raisins ont été récoltés manuellement dans les parcelles qui avaient une maturation plus équilibrée. Après une sélection et une justification manuelle, les raisins sont soumis à une descendance et à un dégoût total. Ceci est suivi d'une période de 48 heures de macération péliculaire à 10 ° C pour maximiser les performances des enzymes de raisin responsables de l'extraction des arômes.

Défécation à froid à 7 ° C pendant 48 heures.

Les levures sélectionnées sont utilisées pour l'induction de la fermentation alcoolique qui se déroule entre 12 ° C et 15 ° C pendant au moins 30 jours.

Remarques de test:
Couleur: jaune d'agrumes.
Arôme: Fruité intense pour Lima, Reign Apple, Vanilla et Pinal Petals.
Flavour: Structure élégante bien équilibrée avec une acidité fraîche; Il se termine depuis longtemps et minéral.