Quinta da Carregosa Grande Réserve Rouge

Issus des meilleures parcelles de Quinta da Carregosa, les raisins ont été vendangés à la main dans les zones présentant la maturité la plus homogène. Ils sont ensuite foulés et égrappés intégralement. S'ensuit une macération préfermentaire de 24 heures à 30 °C afin d'optimiser l'action des enzymes responsables de l'extraction de la couleur et des arômes.

Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique, qui se déroule entre 22 °C et 24 °C pendant au moins 10 jours. La fermentation malolactique est induite par un contrôle de la température.

NOTES DE TEST
COULEUR : Rubis profond.
ARÔME : Arôme intense de fruits noirs, de mûre sauvage et de cassis, avec des notes d'épices et de vanille.
GOÛT : Texture soyeuse, tanins fins ; intense ; bonne concentration ; belle structure, d'une transparence magnifique ; finale longue, d'une grande précision et très persistante.

STOCKAGE : Conserver le flacon couché à température ambiante avec une faible variation de température (14ºC à 18ºC), 60 % d'humidité et à l'abri de la lumière.