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Cottage Branco 2023 Vinho que desconhecia e, revelou ser uma extraordinária surpresa
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Quinta da Carregosa
Quinta da Carregosa Grande Réserve Rouge
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| Producteur | Quinta da Carregosa | |
| Récolte | 2021 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Douro | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 16°C - 20°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 14,2% | |
| Cépages | Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão | |
| Accompagnements | Idéal avec les plats de viande. |
L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.
Description
Issus des meilleures parcelles de Quinta da Carregosa, les raisins ont été vendangés à la main dans les zones présentant la maturité la plus homogène. Ils sont ensuite foulés et égrappés intégralement. S'ensuit une macération préfermentaire de 24 heures à 30 °C afin d'optimiser l'action des enzymes responsables de l'extraction de la couleur et des arômes.
Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique, qui se déroule entre 22 °C et 24 °C pendant au moins 10 jours. La fermentation malolactique est induite par un contrôle de la température.
NOTES DE TEST
COULEUR : Rubis profond.
ARÔME : Arôme intense de fruits noirs, de mûre sauvage et de cassis, avec des notes d'épices et de vanille.
GOÛT : Texture soyeuse, tanins fins ; intense ; bonne concentration ; belle structure, d'une transparence magnifique ; finale longue, d'une grande précision et très persistante.
STOCKAGE : Conserver le flacon couché à température ambiante avec une faible variation de température (14ºC à 18ºC), 60 % d'humidité et à l'abri de la lumière.
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