Quinta da Carregosa Grande Reserva tinto

Parmi les meilleures parties de Quinta da Carregosa, les raisins ont été récoltés manuellement dans les parcelles qui avaient une maturation plus équilibrée. Après une sélection et un vintage manuel, les raisins sont soumis à un écrasement et à un dégoût total.

Ceci est suivi d'une période de 48 heures de macération péliculaire à 10 ° C pour maximiser les performances des enzymes de raisin responsables de l'extraction des arômes. Défécation à froid à 7 ° C pendant 48 heures. Les levures sélectionnées sont utilisées pour l'induction de la fermentation alcoolique qui se déroule entre 12 ° C et 15 ° C pendant au moins 30 jours.

COULEUR: Rouge très fermé, avec réflexion anil.
ARÔME: Il révèle une intensité aromatique dominée par le bleuet mature, avec des notes balsamiques si caractéristiques des vignobles de la bouche de Távora. Le bois bien intégré augmente la complexité du test.
SAVEUR: Dans la bouche, est très élégant, plein de structure, avec des tanins ronds. La fin est longue et persistante.