Quinta da Carregosa Grande Réserve Touriga Franca

Robe rouge intense aux reflets bleutés. Nez complexe aux arômes de fruits bleus, de cerise noire et d'épices (poivre noir et clou de girofle). Belle ampleur, concentration remarquable, bel équilibre entre alcool, structure et acidité. Texture ferme, structure ample, finale très longue et précise, d'une grande persistance aromatique et gustative.

Vinification :
Issus des meilleures parcelles de Quinta da Carregosa, les raisins ont été vendangés à la main dans les zones présentant la maturité la plus homogène. Ils sont ensuite foulés et égrappés. S'ensuit une macération préfermentaire de 24 heures à 30 °C afin d'optimiser l'action des enzymes responsables de l'extraction de la couleur et des arômes. Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique, qui se déroule entre 22 °C et 24 °C pendant au moins 10 jours. La fermentation malolactique est ensuite déclenchée sous contrôle de température.