Quinta da Carregosa Caixa Origens Reserva Especial 2018

Couleur rouge rubis. avec une intensité aromatique dominée par des notes de bleuets et de balsamiques matures. Dans la bouche, il est très élégant, plein de structure, persistant et avec des tanins ronds.

La société Vinhos, Lda., Dont le siège social est au Balsa Do Douro, Tabuaço, a produit et commercialise des vins pendant quatre générations, ayant un portefeuille authentique, moderne et charismatique. Fernando Costa, jeune vigneron et fils du propriétaire Manuel Da Costa, apporte avec lui l'innovation, les connaissances techniques et le désir de poursuivre l'héritage familial, projetant ainsi un avenir d'excellence pour Quinta da Carregosa.

Après une sélection et un millésime manuel, les raisins sont soumis à un écrasement et à la trompevale totale. Il y a une période de pré-fermentation de 24 heures de 30 ° C pour maximiser l'action des enzymes responsables de l'extraction de la couleur et de l'arôme. Les levures sélectionnées sont ensuite utilisées pour l'induction d'une fermentation alcoolique qui se déroule entre 22 ° C et 24 ° C pendant un minimum de 10 jours. La fermentation malolactique est induite avec un contrôle de la température.