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Quinta da Carregosa
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| Producteur | Quinta da Carregosa | |
| Récolte | 2018 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Douro | |
| Pays d'Origine | le Portugal | |
| Servir à | 16°C - 20°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 17% | |
| Cépages | Touriga Nationale, Tinta Roriz, Touriga Franca | |
| Accompagnements | Plats méditerranéens épicés, fromages et pâtes affinés, viandes rouges rôties et plats de gibier sauvage, comme le ragoût de sanglier. |
Sous réserve de consultation
D'une robe rouge rubis, ce vin offre un bouquet intense dominé par des notes de myrtille mûre et de balsamique. En bouche, il est très élégant, ample, persistant et doté de tanins soyeux.
La société viticole Carregosa Vinhos, Lda., située à Balsa do Douro, dans la commune de Tabuaço, produit et commercialise des vins depuis quatre générations, proposant une gamme authentique, moderne et pleine de caractère. Fernando Costa, jeune vigneron et fils du propriétaire Manuel da Costa, apporte avec lui innovation, savoir-faire technique et scientifique, ainsi que la volonté de perpétuer l'héritage familial, promettant ainsi un avenir d'excellence à Quinta da Carregosa.
Après une sélection rigoureuse et des vendanges manuelles, les raisins sont foulés et égrappés. S'ensuit une macération préfermentaire de 24 heures à 30 °C afin d'optimiser l'action des enzymes responsables de l'extraction de la couleur et des arômes. Des levures sélectionnées sont ensuite utilisées pour induire la fermentation alcoolique, qui se déroule entre 22 °C et 24 °C pendant au moins 10 jours. La fermentation malolactique est déclenchée sous contrôle de température.
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