Quinta da Carregosa Pack Especial

Parmi les meilleures parties de Quinta da Carregosa, les raisins ont été récoltés manuellement dans les parcelles qui avaient une maturation plus équilibrée. Les raisins sont soumis à un écrasement et à la trompe-vocal total. Il y a une période de 24 heures de macération de pré-fermentation à 30 ° C pour maximiser les performances des enzymes de raisin responsables de l'extraction de la couleur et des arômes.

Les levures sélectionnées sont utilisées pour l'induction de la fermentation alcoolique qui se déroule entre 22 ° C et 24 ° C pendant un minimum de 10 jours. Fermentation mallastique induite avec contrôle de la température.

Notes de test
COULEUR: Ruby profond.
ARÔME: Intense avec des fruits de mûre noirs et du cassis, des épices et des notes de vanille.
SAVEUR: Texture soyeuse, tanins fins; intense; bonne concentration; belle structure, avec une magnifique transparence; Il se termine longtemps avec une grande précision et très persistant.