Vin rouge Pacheca Reserva

Il présente un nez où les fruits, les prunes et les groseilles avec une touche de café et de chocolat noir. Le bois est parfaitement intégré. Dans la bouche, c'est un vin riche et puissant avec des tanins ronds et des veloutés suivis d'une grande fraîcheur et persistance. Un vin prêt à boire avec un grand potentiel de vieillissement.

Vinification:
Après une sélection minutieuse par leur meilleur état, les raisins ont été justifiés à 25 kg et envoyés au centre de vinification du vin où ils ont été entièrement trompés. La fermentation a eu lieu pendant 9 jours dans les réservoirs de pierre granitiques traditionnels de 14 tonnes avec un réassemblage du pied et un doux pour la couverture et l'extraction des composés phénoliques et aromatiques. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été transféré à des cuves en acier inoxydable où la malo-fermentation était due. Par la suite, il a été partiellement vieilli en barils de chêne français de 2e et 3e année pendant 12 mois.

Critique et récompenses:
. 88 points Robert Parker.