Quinta da Palmirinha Exordium

Exordium est vinifié en amphores traditionnelles avec une macération pelliculaire de 1,5 mois, un bâtonnage deux fois par mois et un élevage sur lies jusqu'à l'été 2025. Non filtré et sans sulfites ajoutés, il est protégé naturellement par des fleurs de châtaignier, une méthode mise au point par le grand-père de Goucho. Le sol est argileux, le vignoble est situé à 400 mètres d'altitude à Bouça-Chã et le cépage est 100 % Arinto. Il en résulte un vin structuré, d'une grande minéralité et d'une belle vivacité, avec une acidité élevée (8,7 g/L), un faible degré d'alcool (11 %) et un caractère frais et intense.

Exordium 2024 est aussi un vin orange visionnaire et un projet artistique où vin et musique fusionnent en un récit sensoriel. Créé par le vigneron et compositeur João Goucho, Exordium associe l'Arinto biodynamique à un œuvre musicale originale qui interprète de manière sonore l'ensemble du processus de vinification – de la fermentation à la mise en bouteille.