Quinta da Pessegueiro Rufete Rouge

Critiques et récompenses :
19 points Vin Grandes Escolhas.

Robe rubis. Au nez, des notes de fruits rouges, de cerises et de fraise dominent, rehaussées d'une touche de fraîcheur herbacée et de subtiles nuances terreuses. En bouche, la fraîcheur est au rendez-vous, avec une belle acidité et une texture onctueuse aux tanins fins. La finale, élégante et intense, est particulièrement agréable.

Vinification :
Les vendanges ont eu lieu en septembre. Les raisins ont été transportés à la cave dans des caisses de 22 kg. Ils ont été conservés 12 heures en chambre froide, puis égrappés, partiellement foulés et acheminés par gravité vers le pressoir en granit, où la fermentation alcoolique complète s'est déroulée grâce aux levures indigènes, suivie d'un foulage aux pieds. Le vin a ensuite été transféré dans des barriques de 225 litres pour la fermentation malolactique. L'élevage s'est poursuivi pendant 14 mois dans ces mêmes barriques. La mise en bouteille a eu lieu en juin.