Quinta da Pessegueiro Tinta Roriz

Vinification :
Les vendanges ont eu lieu en septembre. Les raisins ont été transportés à la cave dans des caisses de 22 kg.
Les raisins ont été conservés en chambre froide pendant 12 heures, puis égrappés, partiellement foulés et acheminés par gravité vers le pressoir en granit, où s'est déroulée la fermentation alcoolique complète avec foulage aux pieds grâce aux levures indigènes. S'en est suivie la fermentation malolactique en cuves inox. L'élevage s'est déroulé pendant 12 mois en cuves ovoïdes en ciment. Le vin a été mis en bouteille en juin 2023.

Notes d'examen :
Robe rubis intense, arômes de grenade, de confiture et de miel. Un vin à la belle acidité, qui révèle en bouche des notes de prune noire. Très agréable à accorder avec les mets et d'une grande persistance.