Carvalhas Réserve Rouge

Critiques et récompenses :
93 points Wine Magazine ;
18 points Vin Grandes Escolhas.

Quinta das Carvalhas Reserva représente le style le plus classique et original de cette Quinta, englobant ses différents aspects.
Issu de ce terroir d'une telle richesse et diversité, avec des parcelles situées aussi bien au nord qu'au sud, ce vin est né de
L’ambition est de dépeindre la Quinta à travers son histoire et sa tradition au sein du paysage Douro DOC, par la main de Pedro Silva Reis et de sa Fine [entreprise/organisation].
Département des vins.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés à la main et transportés au chai en caisses de 20 kg. Après un tri manuel rigoureux, les grappes issues de vieilles vignes sont égrappées et placées dans des lagares en granit (bacs traditionnels en pierre), où se déroule la fermentation alcoolique par foulage aux pieds. Les grappes de Touriga Nacional sont égrappées et légèrement foulées avant d'être transférées dans les cuves de fermentation. La fermentation alcoolique du moût se déroule à une température contrôlée entre 24 et 26 °C. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, neufs (20 %) et usagés (80 %), avant sa mise en bouteille.