Ferme Azevedo, Réserve de Branco

Critiques et récompenses :
93 points, Wine Magazine.

Délicat et parfumé, ce vin révèle de puissantes notes florales, de pêche et d'orange. Léger et harmonieux en bouche, il est d'une grande beauté et met en valeur une belle expression des fruits blancs ; un vin parfaitement équilibré.

Vinification :
La vinification a eu lieu au domaine Quinta de Azevedo. Dès leur arrivée, les raisins ont été manipulés avec soin et égrappés délicatement afin de préserver pleinement leurs caractéristiques. Le moût a été canalisé à température contrôlée et protégé de l'oxydation par l'utilisation de gaz inertes. Il a ensuite été pressé doucement dans un pressoir pneumatique, suivi d'une macération préfermentaire. La fermentation alcoolique s'est déroulée à des températures comprises entre 16 et 18 °C. Durant cette macération, environ 40 % du lot a fermenté au contact des peaux. Ce vin a ensuite été élevé en cuves inox avec bâtonnage pendant 3 mois, puis partiellement en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, avant de bénéficier d'un vieillissement de 6 mois en bouteille.