Quinta dos Carvalhais Colheita Tinto

Vinification:
À leur arrivée au Quinta Dos Carvalhais celaire, les raisins, séparés par des variétés, ont été trompés et broyés doucement, étant de gravité des cuve de fermentation automatique en acier inoxydable avec une température contrôlée. Ici, le doit fermenter pendant environ 8 jours, avec un remontage pour une douce extraction des pilules et des composés du film. Après la fermentation alcoolique, le vin est transféré dans des réservoirs en acier inoxydable où la malo-fermentation se produit. La maturation dans les barils de chêne français et américaine a eu lieu sur une période de 12 mois. Le lot final a été préparé après cette période de maturation, suivi du collage, de la filtration et des embouteillages.

Remarques de test:
Il a un ton rubis d'intensité finale. Avec un bouquet complexe, la présence délicate de notes de thé floral et noir, à la fois des caractéristiques de la touriga nationale, se combinent avec des notes de fruits rouges frais, en mettant l'accent sur la framboise et le cassis, les arbustes sauvages (Giesta) et le menthol. Il a des notes de chêne subtiles et bien intégrées, contribuant à la richesse du goût. C'est un vin bien structuré avec des tanins fermes, une acidité vécue et une finale équilibrée.

Conseils de stockage et servir:
Comme pour tous les bons rouges de Dão, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement et est dans d'excellentes conditions de consommation jusqu'à 10 ans après la récolte. La bouteille doit être maintenue horizontalement dans un endroit frais et sec. Doit être servi entre 16ºC-18ºC. Une fois ouverte, la bouteille doit être consommée le jour, bien qu'elle reste en bon état si elle est bien répertoriée, de préférence avec un peu de vide.

Critique et récompenses:
. 89 points Robert Parker;
. 17,5 points Wines Magazine;
. 16,5 points de vins grands choix;
. Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2014 (autres récoltes);
. Médaille de concours international sur le vin et spiritueux de bronze 2014 (autres récoltes);
. Recommandé International Wine Challenge 2014 (autres récoltes);
. Médaille d'argent Concours Mondial de Bruxelles 2013 (autres récoltes);
. Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2013 (autres récoltes);
. Bronze International Wine Challenge 2013;
. Médaille d'or Concours Mondial de Bruxelles 2012 (autres récoltes);
. Concours international du vin et spiritueux de bronze 2012 (autres récoltes);
. International Wine Challenge 2012 Médaille d'argent (autres récoltes).