Quinta de Carvalhais duque de Viseu Branco

Vinification:
Les raisins des castes autorisés ont été reçus au Quinta Dos Carvalhais Cellar dans de petites boîtes. Le must, dûment protégé contre l'oxydation par l'utilisation de gaz inertes, a subi une décantation statique à basse température sur une période de 24 heures pour atteindre la note requise. Par la suite, ils ont été envoyés dans des bacs en acier inoxydable avec un contrôle de la température, où des levures sélectionnées ont été ajoutées et fermentées pendant environ 20 jours à des températures ne dépassant pas 16 ° C. La maturation a eu lieu dans des barils de chêne français de 225 litres, avec des degrés variables, sur une période d'environ 30 mois, au cours de laquelle toute intervention a été évitée. À partir de là, les vins des différents barils ont été prouvés un par un, étant les meilleurs sélectionnés pour l'élaboration du lot final.

Remarques de test:
Il a une teinte jaune dorée attrayante. Ses arômes ont une complexité frappante, étant encore plus élaborée par les notes de fruits secs, de poire verte, de fruits blancs et d'une certaine vanille, en plus d'un composant rappelant des légumes frais qui lui donne une fraîcheur. En bouche, il a une forte attaque, avec une acidité animée bien équilibrée qui lui donne beaucoup de vivacité. C'est un vin aromatique très attrayant et dense avec une fin très longue.

Conseils de stockage et servir:
Les grandes castes blanches de Dão, ainsi que la longue étape en barils, donnent aux Carvalhals de Quinta Dos récoltant un grand potentiel pour l'évolution des bouteilles. Les bouteilles de Carvalhais de Quinta Dos sélectionnées doivent être stockées horizontalement, dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, il doit être consommé immédiatement, bien que 2 à 3 jours puissent être conservés au réfrigérateur, tant qu'il est bien répertorié.

Critique et récompenses:
. Magazine de 18 points Wines;
. 17 grands choix de points de vin;
. Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2015 (autres récoltes);
. Silver Medal Decanter World Wine Awards 2016 (autres récoltes);
. Médaille d'argent Concours Mondial de Bruxelles 2014 (autres récoltes);
. Silver Medal Decanter World Wine Awards 2014 (autres récoltes);
. Médaille de concours international sur le vin et spiritueux de bronze 2014 (autres récoltes);
. Grande médaille d'or Mundus Vini 2014 (autres récoltes);
. Médaille d'or Concours Mondial de Bruxelles 2013 (autres récoltes);
. Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2013 (autres récoltes);
. Silver Medal International Wine & Spirit Competition 2013 (autres récoltes).