Duque De Viseu Colheita Rouge

Duque de Viseu Colheita Tinto de Quinta dos Carvalhais est un vin avec un équilibre parfait entre les arômes et la douceur des fruits rouges résultant de son vieillissement.

Quinta dos Carvalhais Colheita est un vin rouge d'exception de la région du Dão, un parfait exemple d'élégance et de richesse. Héritière d'un savoir-faire ancestral, Quinta dos Carvalhais allie expérience et innovation pour créer des vins d'une grande finesse, aux arômes subtils et à la personnalité unique du terroir. Les raisins sont vendangés par cépage et par parcelle, avec une sélection qualitative rigoureuse. Après égrappage et pressurage doux, ils sont acheminés par gravité dans de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées, où ils sont vinifiés cépage par cépage. La fermentation alcoolique dure environ 8 jours, à une température moyenne de 27 °C, le Touriga Nacional subissant une macération post-fermentaire de 10 jours supplémentaires. Ce vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français usagés. L'assemblage final est le fruit d'une sélection qualitative rigoureuse, réalisée à partir de nombreuses dégustations et analyses effectuées durant cette période, permettant de retenir les meilleurs vins, cépage par cépage. Le vin a subi un léger processus de collage et de filtration avant la mise en bouteille et a été mis en bouteille sans traitement de stabilisation à froid, ce qui peut entraîner la formation de sédiments pendant le vieillissement en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION : Ce vin arbore une robe rubis intense. Au nez, il dévoile des arômes de fraises, de mûres et de framboises mûres, accompagnés de nuances balsamiques et de sous-bois, ainsi que de légères notes végétales qui lui confèrent fraîcheur et complexité. En bouche, il est souple, onctueux et d'une grande fraîcheur, grâce à son acidité et à ses arômes mentholés. Les tanins présents structurent et donnent du caractère à ce vin qui, d'une belle ampleur, se révèle équilibré, harmonieux et gourmand.