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Quinta de Lemos
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| Producteur | Quinta de Lemos | |
| Type | Huile | |
| Région | Ils donnent | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Volume | 50 cl | |
| Accompagnements | Il est idéal pour les salades, les marinades et comme condiment pour le poisson et les pâtes. Il est également délicieux sur du pain frais à l'apéritif. |
L'oliveraie bénéficie d'une exposition sud-est, nichée dans un terrain granitique et rocailleux.
L’oliveraie est gérée dans le cadre d’un programme de protection intégré, garantissant ainsi le respect de l’environnement.
Cependant, afin d'accroître encore notre contribution à la nature, nous convertissons 6 hectares d'oliveraie à l'agriculture biodynamique.
Cette variété offre des rendements élevés et produit des huiles riches en polyphénols, les protégeant ainsi de l'oxydation après extraction. Les olives sont d'excellente qualité ; après extraction, l'huile est verte. Sur le plan organoleptique, extraite d'olives vertes, l'huile présente des notes subtilement amères et épicées. En revanche, si l'on utilise des olives mûres, l'huile sera douce et onctueuse.
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