Quinta de Lemos Dona Paulette 75 ans Blanc

Le cépage Encruzado, exclusif à la région du Dão, est équilibré, aromatique et confère aux vins une grande longévité. Les vignes poussent sur des coteaux situés entre 350 et 400 mètres d'altitude. Le vignoble est géré selon un programme de protection intégrée, interdisant l'utilisation d'herbicides. Le désherbage est assuré par le travail du sol. Les vendanges sont manuelles et réalisées lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité, soit durant la seconde quinzaine de septembre. La colheita se fait en petites caisses de 10 kg.

Produit en cuves inox à 13°C, avec les deux tiers de la fermentation effectués dans des fûts de chêne français neufs, où il a vieilli pendant 15 mois.
Production : 3 000 bouteilles

Notes de dégustation : Arômes complexes, minéraux, fruits à chair blanche, pêche, zeste de citron et une légère note de vernis. Structuré, équilibré, ample et avec une finale très rafraîchissante.