Quinta De Lemos Chef Diogo Rocha

Les vignes sont situées dans la sous-région de Silgueiros, entre 350 et 400 mètres d'altitude. Le vignoble est géré selon un programme de lutte intégrée contre les ravageurs, interdisant l'utilisation d'herbicides. Les vendanges ont lieu…
Les vendanges sont manuelles et ont lieu lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité, soit entre la seconde moitié de septembre et la première moitié d'octobre. La colheita se fait en petites caisses de 10 kg.

Ces vins sont obtenus après fermentation à une température contrôlée de
afin de préserver toute l'élégance aromatique, dans des cuves en bois et
Récipient en acier inoxydable pour 7 à 10 jours.
Le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne français, puis est élevé pendant 15 mois afin d'en améliorer la structure.
et la complexité.
Production : 2 000 bouteilles

Notes de dégustation : Arôme élégant, notes florales, touches de sous-bois et de pinède.
Bonne structure, fine et équilibrée, avec des tanins bien raffinés.
Bonnes compétences culinaires.