Quinta De Pancas Grande Reserva Tinto

Notes de test

La couleur de la grenade intense a un arôme complexe et élégant où les notes terreux, les minéraux et certaines suggestions d'épices lui donnent une grande personnalité. Dans la bouche, révèle une grande structure et fraîcheur, avec des tanins intenses et soyeux. Fin longue et persistante pour promettre un bon potentiel de vieillissement.

Vignoble

Les raisins qui ont donné naissance à ce vin proviennent exclusivement des vignobles de Quinta de Pancas, situés à Alenquer. Touriga Nacional Do Calling 1, Cabernet Sauvignon of Payment 6 et Petit Verdot de 23. Les vignobles sont dans une séquence de collines et de vallées, protégés par la montagne de Montejunto. Les sols sont une argile neutre de texture mince. Le climat est la Méditerranée avec une influence atlantique.

Vinification

Les raisins ont été vinfiés séparément avec une macération froide courte. Ils ont fermenté à une température contrôlée de 28 ° C pendant 8 jours, avec un régime quotidien de «délétage» et de réassemblage manuel. La fermentation malolatique s'est produite dans des cuves en acier inoxydable, sauf dans la touriga nationale où elle s'est produite dans les barils de chêne français. Les lots de ces vins internés en fûts de chêne français pendant 22 mois. Le lot final a été préparé après une sélection qualitative, confirmée par de nombreux tests. 2861 bouteilles ont été produites.