Quinta De Pancas Reserva Chardonnay Blanc

NOTES DE DÉGUSTATION Robe jaune paille limpide et brillante. Le nez est complexe et intense, dominé par des arômes de fruits blancs à pulpe, une légère note végétale tropicale et des nuances toastées. En bouche, il révèle un bel équilibre entre acidité et volume, offrant un vin ample et vibrant. Concret et fruité, il confirme les impressions olfactives et s'accompagne de notes d'amande. La finale est longue et onctueuse, enveloppant les arômes.

VIGNOBLE Les vignobles de Quinta de Pancas s'étendent sur une succession de collines et de vallées, protégés par la Serra de Montejunto. Les sols, argilo-calcaires neutres, présentent une texture fine. Le climat est méditerranéen avec une influence atlantique. Les raisins de ce vin proviennent de la parcelle 34 (vignes de 15 ans). Ce vignoble est situé au sommet d'une colline bénéficiant d'un excellent ensoleillement, face à la Serra do Montejunto, à une altitude moyenne de 200 mètres.

VINIFICATION Les raisins ont été vendangés à la main le 28 août et pressés directement sans égrappage ni foulage. Ils ont été débourbés pendant 2 jours à basse température puis fermentés à 14 °C. La fermentation s'est achevée en fûts de chêne français usagés, où ils ont été élevés pendant 9 mois, avec bâtonnage partiel.