Ferme São Luís, vieux vignobles

Vinification et vieillissement Les raisins utilisés dans la vinification de ce vin proviennent exclusivement des anciens vignobles de Quinta de São Luiz. L'ensemble du processus d'élaboration du vin a été conçu pour respecter et traduire l'authenticité du terroir. La récolte a été fabriquée manuellement et les raisins ont été soigneusement sélectionnés dans le vignoble lui-même. La fermentation alcoolique a eu lieu pendant 15 jours à une température contrôlée, précédée d'une macération péliculaire prolongée pendant 30 jours. Il a interné en fûts de chêne français pendant 16 mois.

Notes de test La couleur rubis vibrante avec laquelle il se présente nous amène à une imaginaire de fruits rouges et noirs qui se matérialise à la proximité de ces vieux vignobles, au nez. Tanins complexes et satinés et fermes, élargit en fraîcheur, couche après couche, avec une structure veloutée et engageante. le polissage qui le rend assez attrayant. Fruits délicats et expressifs, tous très précisément. Moyen complet, frais, frais et dynamique, un excellent ensemble.