Quinta de São Simão da Aguieira Crushed White

Robe jaune citron aux reflets verdâtres. Arômes très frais et juvéniles, avec des notes de fruits tropicaux comme l'ananas, évoluant vers un caractère citronné, mêlé à des arômes d'anis et de fenouil. Vin élégant et ample, où l'intensité en bouche et la belle acidité offrent un équilibre parfait et une persistance remarquable.

Vinification :
Après 12 heures de macération pelliculaire, les raisins ont été pressés, en ne retenant que le moût issu des gaz d'échappement et de la basse pression du pressoir. S'en est suivie une décantation statique à froid, après quoi le moût a été séparé des lies. La fermentation a débuté à une température contrôlée de 14 à 16 °C. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin a été élevé sur lies fines pendant 6 mois.

Critiques et récompenses :
89 points Wine Magazine ;
16,5 points Vin Grandes Escolhas.