Quinta de São Simão da Aguieira Crushed White

2017 a été la récolte la plus attendue qu'il y a de la mémoire, après un hiver sèche, des précipitations modérées au printemps et un été sec et rigoureux. Cependant, il n'y avait pas de maladies et pas besoin de traitements. Le manque d'eau a conduit à une maturation très rapide et à la récolte précoce (milieu août). Des raisins de haute qualité, des vins de couleur intense, une teneur élevée en alcool et une acidité équilibrée.

Pressage lisse des raisins et fermentation à température contrôlée. La caste de Maria Gomes vieillit dans des cuves en acier inoxydable pendant 9 mois. Les castes restantes vieillissent dans les barricades de chêne français de deuxième année pendant 9 mois, avec un Battônage hebdomadaire.