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Quinta de Ventozelo
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| Producteur | Quinta de Ventozelo | |
| Récolte | 2014 | |
| Type | Porto LBV | |
| Région | Douro | |
| Pays d'Origine | le Portugal | |
| Servir à | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 20% | |
| Cépages | Touriga Nationale, Touriga Franca, Sousão | |
| Accompagnements | Excellent avec les fromages bleus ou à la crème de haute qualité, les chocolats et les desserts aux baies. |
La fermentation se produit jeudi dans les usines traditionnelles. Les raisins sont écrasés avec leurs pieds sans dégivrage: les tiges de peau et de raisin sont mélangées avec le must pour extraire la quantité maximale d'arômes, de couleurs et de saveurs. Lorsque les niveaux résiduels idéaux de sucre sont atteints, le jeune vin est renforcé en ajoutant un brandy de raisin 100% naturel, en interrompant la fermentation alcoolique et en préservant les sucres naturels du raisin. Vieillissement en baril: 4 ans en barils (550 litres) de chêne indigène et de châtaignier. Ruby profond avec des tons violets agréables. Cherries noires, chocolat noir, vanille et notes de bois mature. Dense, riche et ferme, avec une grande durée de saveur.
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