Quinta de Ventozelo Tinto Cao

Année anormale, par rapport aux 5 dernières années. Hiver froid et sec, printemps et début d'été, froid et pluvieux, et dans une seconde phase, été chaud et sec. Les vendanges ont débuté mi-septembre, avec environ 10 jours de retard par rapport à la moyenne. Il s'est déroulé dans de bonnes conditions climatiques, pratiquement sans précipitations, avec des températures douces à élevées, fournissant des moûts de grande qualité, avec un bon niveau de sucre, d'acidité et de composés phénoliques. Les raisins ont été réceptionnés à la cave, dans la ligne spéciale, avec égrappage total et sélection manuelle
en grappes puis « sac par sac » grâce à une machine de sélection optique. Fermentation
Il a été élaboré en moulin, avec macération pré-fermentaire et contrôle des températures. 12 mois d'élevage partiel en fûts de chêne français. Robe rubis brillante et ouverte. Nez très expressif et fruité rappelant le bonbon aux fruits,
qui se poursuit pendant le test. Des notes de légumes frais ressortent également en bouche,
élégamment impliqué avec des tanins soyeux, mais plein de caractère et une acidité équilibrée.