Symington
Quinta do ataíde vinha do arco rouge
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Produtor: Symington
Récolte**: 2016
Type: Tinto
Région: Douro
Pays d'Origine: Portugal
Servir à: 16°C - 18°C
Volume: 75cl
Alcool: 13.5%
Cépages: Touriga Nacional
** L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.
Accompagnements: Ideal com Pratos de Carnes vermelhas e de Caça.
Critique et récompenses:
. Magazine de 16,5 points Wines;
. 16,5 points de vins grands choix;
. International Wine Challenge 2018 Médaille d'argent (autres cultures).
Vinification:
Les raisins sont transportés vers des cuves où ils sont légèrement pressés et écrasés. La formation et la macération sont suivies, avec des températures soigneusement ajustées afin que la qualité du must ne soit pas perdue ou endommagée. Une grande partie du must est macérée dans de nouveaux fûts de chêne français, puis subissant une fermentation alcoolique. Ensuite, les meilleurs vins sont transférés dans des barils de chêne français, où environ 10 mois sont en place.
Remarques de test:
Grand équilibre de sucres et d'acides, avec des tanins matures et sucrés.
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