Quinta do Noval Colheita 2005

Quinta do Noval Colheita est un vin de Porto rare, produit en petites
quantités. C'est un Tawny issu d'une seule récolte.
Chaque Récolte est distincte bien qu'elle soit toujours marquée par le terroir et l'année de Quinta do Noval, tout comme notre Porto Vintage, mais vieilli en fûts de chêne jusqu'à la mise en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES DE RÉCOLTE
L'hiver 2005 a été marqué par des températures supérieures à la moyenne et des précipitations inférieures de 74 % à la moyenne des 30 années précédentes. Ces conditions climatiques ont accéléré le cycle de la vigne jusqu'au début de la maturation qui a débuté dès la première semaine d'août et s'est poursuivie sous un temps très chaud et sec. Les faibles réserves hydriques des sols avant les pluies du 6 septembre ont permis le développement de baies plus petites mais plus concentrées. La pluie est finalement apparue le 6 septembre, améliorant le potentiel qualitatif des vignes qui ont pu attendre une maturité optimale. Les vendanges ont été divisées en deux périodes : Du 29 août au 4 septembre. Puis un arrêt entre le 5 et le 18 septembre. Les vendanges ont repris le 19 septembre et se sont terminées le 16 octobre.
Les vendanges se sont avérées réussies et nous avons produit des vins d'un caractère et d'un équilibre remarquables.
NOTE DE DÉGUSTATION
"Colheita 2005 offre un nez complexe qui associe les fruits secs aux fruits
élégant. Il présente une texture soyeuse et un squelette tannique souple. En bouche quelques arômes
des saveurs exotiques et caramélisées qui offrent une finale longue et persistante. Cet excellent vin
de Porto Colheita offre une saveur pleine, riche et soyeuse qui persiste longtemps en bouche.
temps.
Accompagnez cette récolte d'une tarte au fromage et aux amandes."
Carlos Agrellos, directeur technique
VARIÉTÉS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão et Tinta Roriz
VINIFICATION
Les raisins ont été foulés et fermentés dans les lagares traditionnelles de la Quinta, où un
Un foulage intense et discipliné est essentiel pour un bon résultat final.
VIEILLISSEMENT
Une Colheita est vieillie en fûts de chêne jusqu'à sa mise en bouteille.

Récolte
2005

www.quintadonoval.com

LA TEMPÉRATURE DE SERVICE
9-14°C
Les années exceptionnelles, certains lots de vins à fort potentiel de garde sont
séparé et vieilli en fûts pour élaborer Colheita, un Tawny d'un an.
Lorsque l'on considère que le vin est prêt, il faut souvent environ 15
années, nous avons mis en bouteille une partie de ce vin pour le vendre. Cette vendange 2005 est une première
embouteillage. Le reste du stock de la Vendange 2005 continuera à vieillir en fûts.
pour les futurs embouteillages lorsque nous déciderons que le moment est venu.