Fazenda Noval Petit Verdot 2021

Le Petit Verdot est un cépage d'exception, doté d'une forte personnalité et d'un potentiel qualitatif remarquable. Il est surtout connu pour sa présence, en petites proportions, dans les assemblages des grands vins du Médoc. Nécessitant soleil et chaleur pour une pleine maturité, il s'est remarquablement bien adapté au Douro, donnant naissance à un vin monocépage d'une grande expressivité et d'une forte personnalité.

CARACTÉRISTIQUES DE LA RÉCOLTE
L'année 2019 a été marquée par un hiver doux et des conditions généralement sèches, avec des précipitations quasi inexistantes de mai à fin août. Alors que de nombreux producteurs européens ont subi des vagues de chaleur, et malgré un temps ensoleillé, les températures estivales dans le Douro ont heureusement été inférieures à la normale cette année, ce qui a permis aux vignes de mieux supporter le manque de pluie. De plus, la faible humidité a limité la pression des maladies dans les vignobles et a permis d'obtenir des raisins magnifiques et sains.
Les colheita des cépages rouges ont débuté le 9 septembre. Les conditions étaient idéales, avec des températures modérées et un temps généralement sec. Quelques averses les 21 et 22 septembre, puis entre le 14 et le 17 octobre, ont apporté un peu de répit.
Les rendements étaient légèrement supérieurs à notre moyenne des 10 dernières années, et les moûts présentaient une grande acidité et une fraîcheur naturelle remarquable.
Nous avons terminé les vendanges le 18 octobre après six semaines. Ces colheita ont été longues, mais cela n'est pas inhabituel dans le Douro, où la diversité des cépages, des expositions et des altitudes engendre des dates de vendanges différentes pour chaque parcelle. Cette diversité représente un défi pour l'équipe technique, mais aussi une incroyable richesse, conférant complexité et caractère à nos vins de Quinta do Noval.

NOTE DE TEST
Très concentré et dense, ce vin arbore une robe pourpre foncé. Son bouquet est intense, dominé par la mûre, le cassis et les épices. Des notes poivrées et de cèdre, issues de l'élevage en fûts de chêne, se font également sentir. En bouche, il demeure riche, fruité et concentré. Un vin beau et frais, précis et fruité, doté d'une excellente structure et d'une belle acidité.

Vinification : Ce vin fermente en cuves inox pendant 7 jours à une température contrôlée de 25 °C. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après et dure deux semaines.