Quinta do Noval Réserve 2017

Intense et concentré, avec une fine structure tannique, il se distingue par sa délicatesse, caractéristique du style Quinta do Noval. Il est le résultat d'une sélection rigoureuse parmi les meilleurs lots produits par notre propriété au cours d'une année donnée. Ce vin est délicieux dans sa jeunesse, mais vieillit également bien en cave.
Un vin authentique de la vallée du Douro.

CARACTÉRISTIQUES DE RÉCOLTE
L’année 2017 a été caractérisée par un hiver froid et sec, suivi d’un printemps et d’un été exceptionnellement chauds et secs. En plus des fortes précipitations (25 mm) du 6 juillet à Quinta do Noval, seulement 300 mm sont tombés depuis novembre 2016.
Juin a été le mois le plus chaud depuis 1980, avec des températures atteignant 42-44°C dans la vallée du Douro lors de la canicule ressentie entre le 7 et le 24 juin. En raison de ces conditions climatiques extrêmes, tout le cycle végétatif de la vigne a avancé.
15 à 20 jours par rapport à 2016. Les vignes ont bien résisté au manque d'eau et aux températures élevées. Fin août, la récolte s'annonçait très prometteuse et dans d'excellentes conditions phytosanitaires.
Les vendanges ont commencé beaucoup plus tôt que d'habitude en raison des conditions climatiques : le 17 août pour les vins blancs et le 21 août pour les rouges et les portos. Elle s'est terminée le 28 septembre avec des températures élevées et une absence totale de pluie.

NOTE DE DÉGUSTATION
Ce vin présente une robe profonde, presque opaque, et un nez intense de fruits sauvages, de framboises et d'épices. Révèle des notes minérales, bien intégrées au boisé et au chocolat noir. Très bons tanins et finesse.

VINIFICATION
Ce vin est fermenté en cuves inox pendant 15 jours, où a ensuite lieu la fermentation malolactique.