Syrah Quinta do Noval

Sur demande.

"Je suis toujours prêt à essayer des cépages d'autres régions du monde. Je considère qu'il est essentiel qu'ils s'adaptent bien à leur nouvel environnement et s'intègrent comme s'il s'agissait de cépages du Douro. Dans ce cas, le cépage Syrah s'est parfaitement adapté. , exprimant davantage le "terroir" du Douro que la typicité du cépage." Christian Seely

CARACTÉRISTIQUES DE RÉCOLTE
L’année 2019 a été marquée par un hiver doux et des conditions généralement sèches, avec quasiment aucune pluie de mai à fin août. Alors que dans de nombreuses régions d'Europe, les producteurs ont été confrontés à des vagues de chaleur et même si nous avons eu des conditions ensoleillées, les températures estivales dans le Douro ont heureusement été cette année plus basses que d'habitude, rendant le manque de pluie plus facile à supporter pour les vignes. De plus, la faible humidité a entraîné une faible pression des maladies dans les vignobles et a donné des raisins beaux et sains.
Les vendanges ont débuté le 9 septembre pour les variétés rouges. Les conditions de récolte ont été idéales, avec des températures modérées et un temps généralement sec. Une petite quantité de pluie les 21 et 22 septembre et plus tard entre le 14 et le 17 octobre a aidé.
Les productions étaient légèrement supérieures à notre moyenne décennale et les moûts présentaient une grande acidité et une fraîcheur naturelle.
Nous avons terminé les vendanges le 18 octobre après 6 semaines. Ce furent des vendanges longues, mais ce n'est pas inhabituel dans le Douro, où la diversité des cépages, l'orientation et les altitudes entraînent des dates de vendanges différentes pour chaque parcelle spécifique. Cette diversité représente un défi pour l'équipe technique, mais aussi une incroyable richesse, donnant complexité et caractère à nos vins Quinta do Noval.

NOTE DE DÉGUSTATION :
Vin lumineux à la teinte violette, nez pur d'arômes d'une intensité prononcée, fruité, fleur d'oranger, avec des notes balsamiques et de ciste. Fruits sauvages, quelques mûres, épices et très bon bois. Il présente une acidité notable qui équilibre l'ensemble du vin.

VINIFICATION
Ce vin est fermenté en cuves inox pendant 7 jours, où a ensuite lieu la fermentation malolactique.