Quinta do Noval Syrah 2018

Sous consultation

"Je suis toujours prêt à essayer des castes d'autres parties du monde. Je considère comme essentielle qu'ils s'adaptent bien avec leur nouveau médium et s'intègrent comme s'ils étaient des castes Douro. Dans ce cas, la caste de Syrah s'est parfaitement adaptée, exprimant plus" terroir "Plus de Douro que la typicité de la caste." Christian Seely

 Caractéristiques vintage
2019 a été marquée par un hiver doux et généralement des conditions sèches, presque sans pluie de mai à fin août. Alors que dans de nombreuses régions de l'Europe, les producteurs ont été confrontés à des postes de chaleur, et bien que nous ayons eu des publicités systétiques, les températures estivales du Douro étaient heureusement inférieures à celles de cette année, ce qui rend l'absence de pluie plus facile à soutenir pour porter les vignes. De plus, une faible humidité a entraîné une faible pression de maladie sur le vignoble et a donné naissance à de beaux raisins sains.
La récolte a commencé le 9 septembre pour les castes de peinture. Les conditions vintage étaient idéales, avec des températures modérées et généralement un temps sec. Une petite quantité de pluie le 21 septembre, et plus tard les 14 et 17 octobre, cela a aidé.
Les productions étaient légèrement supérieures à notre moyenne de 10 ans et les must ont montré une grande acidité naturelle et des volants.
Nous avons terminé le millésime le 18 octobre après 6 semaines. Ce fut une longue récolte, mais ce n'est pas inhabituel dans le Douro, où la diversité de la caste, des conseils et des altitudes entraîne différentes dates vintage pour chaque partie spécifique. Cette diversité représente un défi pour l'équipe technique, mais aussi une richesse incroyable, donnant une complexité et un caractère à nos vins de Quinta.

Remarque de preuve: 
Vin lumineux avec de l'ombre violette, nez pur d'arômes avec une intensité prononcée, une fleur d'orange prononcée, avec des notes balsamiques et Esteva. Fruits sauvages, quelques mûres, épices et très bon bois. Il a une acidité remarquable qui équilibre tout le vin.

Vinification
Ce vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 7 jours, où la fermentation malolactique.