Quinta do Noval Tinto 2015

C'est un vin corsé et concentré, élaboré à partir des meilleurs raisins Touriga Nacional et Touriga Franca de Quinta do Noval. Fournit des couches de délicieux fruits mûrs, tout en restant particulièrement aromatique et délicat. Finale très prolongée et élégante.

Intense et concentré, avec une fine structure tannique, il se distingue par sa délicatesse, caractéristique du style Quinta do Noval. Il est le résultat d'une sélection rigoureuse parmi les meilleurs lots produits par notre propriété au cours d'une année donnée. Ce vin est délicieux dans sa jeunesse, mais vieillit également bien en cave. Un vin authentique de la vallée du Douro.

CARACTÉRISTIQUES DE LA RÉCOLTE 2015
L'hiver a été froid et sec. Le printemps a été très chaud, avec cinq canicules et de fortes pluies qui ont compensé le manque d'eau dans les sols. Cela a permis un bon développement de la vigne et du raisin. L'été a été très chaud et sec. Les vignes ont bien résisté au climat et, fin août, les vendanges ont été d'une exceptionnelle beauté. Les vendanges ont débuté le 2 septembre avec nos parcelles rouges les plus matures. Le temps était magnifique, chaud et ensoleillé. Puis la pluie est arrivée les 15 et 16 septembre. 40% de la récolte était déjà réalisée à cette époque. Les prévisions météorologiques étant favorables, nous avons suspendu les vendanges pendant une semaine pour reprendre le 24, avec des raisins dans un état très sanitaire et une météo excellente jusqu'au 4 octobre.

RÉSULTATS DE TEST
C'est un vin corsé et concentré, élaboré à partir des meilleurs raisins Touriga Nacional et Touriga Franca de Quinta do Noval. Fournit des couches de délicieux fruits mûrs, tout en restant particulièrement aromatique et délicat. Finale très prolongée et élégante.

VINIFICATION
Ce vin est fermenté en cuves inox avec contrôle de température. Tous les raisins sont égrappés et subissent une fermentation malolactique. Une macération post-fermentaire d'une dizaine de jours est également réalisée.