Quinta do Noval Tinto Cão

Note de preuve
Ce lot d'enchants de chiens rouges avec sa couleur rubis ouverte et son arôme complexe aux cerises rouges, ses notes d'épices et une touche de sophistication florale. Le goût est marqué par des tanins bronzés et une acidité touchée, indiquant son potentiel de vieillissement, tandis que des couches complexes de fruits rouges et d'herbes subtiles offrent une saveur délicieuse, conduisant à une fin polie et longue.
Carlos Addllos, directeur technique

Vinification
Ce vin est fermenté dans des cuves de ciment sphériques avec l'utilisation de réassemblage doux et de contrôle de la température. La fermentation malolatique est terminée en fûts de chêne français.

VIEILLISSEMENT
Le vin est entièrement vieilli dans 225 litres de fûts de chêne français pendant 12 mois, 60% dans de nouveaux barils et 40% en deuxième utilisation.